Το ποιοτικό street food (σ.σ.: φαγητό στο δρόμο) είναι όλο και μεγαλύτερη τάση στην εστίαση τα τελευταία χρόνια: Είτε λόγω κορονοιού, είτε λόγω περιορισμένου διαθέσιμου εισοδήματος που έχει μειώσει τις επισκέψεις σε εστιατόρια, είτε εξαιτίας ελάχιστου χρόνου, το ρεύμα για ποιοτικό ‘’φαγητό δρόμου’’ βρίσκεται σε άνοδο, κερδίζοντας και τους πιο δύσπιστούς.
Αυτό το ρεύμα αξιοποιεί προφανώς και ο Θεσσαλονικιός επιχειρηματίας Στέφανος Σαράτσης, ο οποίος σχεδιάζει το επόμενο χρονικό διάστημα να δημιουργήσει αλυσίδα καντινών με γρήγορο φαγητό σε συγκεκριμένα σημεία της Αθήνας. Το πρώτο σημείο υπάρχει, ήδη, από το 2022 πάνω στην Ιερά Οδό και η αποδοχή του έκανε τον επιχειρηματία να μελετήσει το επόμενο βήμα. Ήδη, από τα τέλη Αυγούστου στα Social media της εταιρείας υπάρχει σχετική αγγελία, με την οποία καλούνται προς εργασία όσοι θα ήθελαν να εργαστούν στην ομάδα του «πιο σύγχρονου street food στην Αθήνα», ενώ είναι ακόμα άγνωστο πότε θα ξεκινήσουν τη λειτουργία τους αυτά τα νέα σημεία.
Μάλιστα, στην ίδια αγγελία αναφέρεται ότι προσφέρονται «συνθήκες, παροχές και μισθοί που συναντά κανείς στην Κεντρική Ευρώπη». Σύμφωνα με πληροφορίες, υπάρχουν, ήδη, κάποιοι ενδιαφερόμενοι, με στόχο της εταιρείας την επέκταση του δικτύου μέσα στο 2024.
Πορεία από το 1997 για τον Έλληνα ‘’Νουσρέτ’’
Πολλοί έχουν χαρακτηρίσει τον Στέφανο Σαράτση ως ‘’Ελληνα Νουσρέτ’’, από τον Τούρκο σεφ που κάνει σόου με τα κρεατικά του, καθώς στα δύο καταστήματά του, με την επωνυμία ‘’Καλά καθούμενα’’, το ένα στη Θεσσαλονίκη και το άλλο στην Αθήνα, εκτός του ό,τι διαθέτει κρέατα υψηλής ποιότητα από όλο τον κόσμο, ασχολείται ο ίδιος με την κοπή και την παρουσίασή τους, θυμίζοντας λίγο τον σεφ από τη γειτονική χώρα.
Η πραγματικότητα, όμως, είναι διαφορετική, καθώς ο Στέφανος Σαράτσης το κάνει αυτό, πολύ πριν έρθει στο προσκήνιο ο Νουσρέτ. Συγκεκριμένα, από το 1997 ξεκίνησε την πορεία του το πρώτο εστιατόριό του ‘’Καλά καθούμενα’’ στην Πολίχνη Θεσσαλονίκης, το οποίο συνδύαζε καλό κρέας με ελληνική μουσική, με αποτέλεσμα από μια ώρα και μετά η κατάσταση να θυμίζει κάτι από κλαμπ.
ΠΗΓΗ:financialreport.gr