Είχε από τα καλύτερα «βρώμικα» της πόλης και για τους καλοφαγάδες η καντίνα του στη Σταυρούπολη της Θεσσαλονίκης, ήταν συχνός προορισμός.
Η καντίνα του Μαύρου ήταν αρκετά δημοφιλής για τα «βρώμικα» της καθώς και το μπουκαλάκι με το Άζαξ που ράντιζε κάθε σάντουιτς. Το περιεχόμενο του «Άζαξ» το ήξερε μόνο αυτός και η μητέρα του. Ξενύχτηδες, παιδιά των δυτικών συνοικιών, κουλτουριάρηδες,ποδοσφαιριστές,τραγουδιστές, λεφτάδες ήταν η καθημερινή πελατεία του Μαύρου .
Είχα την τύχη και την ευτυχία να γευτώ τα σάντουιτς δημιουργήματα του,ενώ όταν πήγα κάποια στιγμή να τα γευτούν και τα <<χελιδόνια>> στο σπίτι, βρήκα τον μπελά μου γιατί έπρεπε συχνά-πυκνά να κάνω τον ντελίβερι!
Καλό "ταξίδι" άρχοντα του <<βρώμικου>>