Το παραδοσιακό ποντιακό <<περέκ>> είναι από τις ιστορικές <<δημιουργίες>> των προγόνων μας που μας συνοδεύουν γαστρονομικά και σήμερα.Μιλάμε για το αυθεντικό,το ορίτζιναλ και όχι το διασκευασμένο με διάφορους τρόπους.Για μπορεί κανείς λοιπόν να γευτεί το παραδοσιακό <<περέκ>> θα πρέπει πρώτα και πάνω από όλα να έχει τα φύλλα.
Σε ότι αφορά την αφεντιά μου οργάνωσα ένα συνεργείο που αποτελούνταν από την σύζυγο(Άννα),την πεθερά μου(Αναστασία) και την θεία(Παναγιώτα) οι οποίες με μαεστρία και σαν καλλιτέχνες του είδους δούλεψαν σκληρά και πλέον είμαστε πανέτοιμοι <<όποτε και όπου διαταχθεί>> να γευτούμε το το <<περέκ>> και παράλληλα να ταξιδέψουμε στις αλησμόνητες πατρίδες και να φέρουμε στην μνήμη μας όλα αυτά που περάσανε οι πρόγονοι μας.Γιατί λαός που ξεχνάει την ιστορία του δεν έχει μέλλον.