Η ανθρωπότητα θα αντιμετωπίσει τα επόμενα 50-60 χρόνια ένα τεράστιο πρόβλημα καθώς λόγω του υπερπληθυσμού δε θα φτάνει πλέον η τροφή. Έτσι η μόνη λύση είναι να επεκταθεί το διατροφικό μενού πολλών λαών. Και όλοι συμφωνούν ότι το μέλλον βρίσκεται στα . . . έντομα. Δείτε γιατί:
Τα έντομα μπορούν να γίνουν και νόστιμα. Τα επιχειρήματα για να ενταχθούν στη διατροφή μας είναι κυρίως ότι η εκτροφή τους είναι απλή, τρώνε πολύ λιγότερο από τα βοοειδή, τα πρόβατα και τα γουρούνια, δεν χρειάζονται βοσκοτόπια και αναπαράγονται με ιλιγγιώδεις ρυθμούς.
Θαλάσσιοι κοριοί, σκορπιοί και κατσαρίδες σε σουβλάκι ή τηγανητά, συνοδεία μπύρας: μία σπεσιαλιτέ στην Ασία. Και μάλιστα υγιεινή, καθώς τα έντομα έχουν υψηλή θερμιδική αξία και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια τερμίτες, για παράδειγμα, περιέχουν 610 χιλιοθερμίδες παραπάνω από τη σοκολάτα!
Περιέχουν πολλών ειδών ακόρεστα λιπαρά οξέα, σίδηρο, λίπος, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων επιδιώκει να κάνει πιο δημοφιλείς τις συνταγές μαγειρικής με έντομα.
Τα έντομα τρώγονται ανέκαθεν σε αρκετές χώρες, κυρίως στην Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική. Κάμπιες σαν αυτές στη φωτογραφία αποτελούν μάλιστα εξαιρετική σπεσιαλιτέ στο νότιο τμήμα της Αφρικής.
Στην Ευρώπη και την Αμερική τα σκαθάρια, οι ακρίδες και τα συναφή προκαλούν κατά κανόνα αηδία. Η ιδέα των μαγειρεμένων αραχνών, που είναι ιδιαίτερα αγαπητό έδεσμα στην Καμπότζη, προκαλεί ένα αυθόρμητο αίσθημα αποτροπιασμού.
Ακόμη και η υψηλή μαγειρική δεν κλείνει την «πόρτα» της στα έντομα. Σε μεξικανικά εστιατόρια σερβίρονται σκουλήκια με σάλτσα γκουακαμόλε. Και στη Γερμανία όμως άνοιξαν τα πρώτα εστιατόρια που προετοιμάζουν πιάτα με ακρίδες, σκουλήκια και κάμπιες, προσκαλώντας τους τολμηρούς να τα δοκιμάσουν.
Υπάρχουν περίπου 1000 είδη βρώσιμων εντόμων, μεταξύ των οποίων και οι μέλισσες.